Supper og gryderetter
Kartoffel-porresuppe
En cremet, billig og vegetarisk suppe af kartofler og porrer, der er klar på en halv time. Server med groft brød og et drys purløg.
Forside / Opskrifter
Alle opskrifter
Opskrifter
Danske klassikere, hverdagsmad og hjemmebag – skrevet trin for trin, så de kan laves i et helt almindeligt køkken.
Bagværk
Hindbærsnitter med glasur og krymmel
Sprød mørdej, hindbærsyltetøj og hvid glasur med farvet krymmel. Bagerens klassiker er nem at lave hjemme – og dejen kan laves dagen før.
Desserter
Risalamande med kirsebærsauce
Den klassiske julefrokost- og juleaftensdessert: kold risengrød med vanilje, mandler og flødeskum, serveret med varm kirsebærsauce – og en hel mandel til mandelgaven.
Aftensmad
Hjemmelavede fiskefrikadeller
Luftige fiskefrikadeller af hvid fisk med dild og citron. Gode varme med kartofler og remoulade – og lige så gode kolde på rugbrød.
Aftensmad
Stegt flæsk med persillesovs
Sprødt stegt flæsk i ovnen eller på panden, kogte kartofler og en grøn, cremet persillesovs. Sådan får du flæsket sprødt hele vejen.
Desserter
Gammeldags æblekage med ristet rasp
Lag på lag af syrlig æblemos, sprød smørristet rasp og flødeskum. En dansk klassiker, der ikke skal bages – og som er perfekt til efterårets æbler.
Bagværk
Rugbrød med surdej – trin for trin
Saftigt, syrligt rugbrød med kerner bagt på rugsurdej. Det tager tid, men kun få minutters arbejde – og husk at gemme surdej til næste gang.
Aftensmad
Boller i karry med ris
Bløde kødboller kogt i bouillon og vendt i en mild, cremet karrysovs. En af de mest elskede danske hverdagsretter – og en, børn som regel også spiser.
Aftensmad
Frikadeller – saftige og gyldne
Klassiske danske frikadeller af hakket svinekød, løg og mælk – med tips til en fars, der holder sammen, og en stegning, der giver sprød skorpe og saftig midte.