Hjemmelavet hverdagsmad behøver hverken at tage lang tid eller koste meget. Det handler mest om at have de rigtige basisvarer, et par faste retter, man kan i søvne, og en vane med at lave lidt ekstra.
Basisvarer, der redder aftenen
Med disse varer i skabet kan du næsten altid lave et måltid:
| Skab | Køleskab | Fryser |
|---|---|---|
| Pasta, ris, havregryn | Æg | Hakket kød |
| Hvedemel, rugmel | Mælk, smør | Fiskefileter |
| Linser, bønner på dåse | Løg, gulerødder | Ærter, spinat |
| Hakkede tomater | Kartofler (køligt og mørkt) | Brød i skiver |
| Bouillon, krydderier | Ost | Rester i portioner |
Arbejdsgange, der sparer tid
- Start med det, der tager længst tid. Sæt kartofler eller ris over, før du gør alt andet.
- Gør klar først. Hak løg, mål mel og mælk af, før panden kommer på.
- Én gryde, når det kan. Boller i karry og kartoffel-porresuppe giver mindre opvask.
- Lav dobbelt. Frikadeller, suppe og gryderetter kan fryses i portioner til travle dage.
Faste retter at kunne udenad
- Frikadeller – farsen kan også blive til kødboller eller burgere.
- Fiskefrikadeller – et nemt sted at begynde med fisk.
- Kartoffel-porresuppe – næsten kun grøntsager og bouillon.
- En omelet eller en tærte med det, der er i køleskabet.
Varier med det, du har
En god hverdagsret er en skabelon, ikke en lov. Byt porrer ud med selleri, svinekød med kalkun, eller persille med dild. Smag til til sidst med salt, lidt syre (citron eller eddike) og evt. et nip sukker.
Se også Madplan og Opbevaring og madspild.