Danske opskrifter blander ofte rummål (dl, spsk) og vægt (gram). Her er en oversigt til at omregne. Tallene for vægt pr. dl er vejledende – de afhænger af, hvor fast melet er pakket, og af det konkrete produkt. Til bagning giver en køkkenvægt det mest præcise resultat.
Rummål
| Mål | Svarer til |
|---|---|
| 1 liter (l) | 10 dl = 1000 ml |
| 1 deciliter (dl) | 100 ml |
| 1 spiseske (spsk) | 15 ml |
| 1 teske (tsk) | 5 ml |
| 1 knivspids | en lille smule, under ¼ tsk |
Ca. vægt pr. dl
| Ingrediens | Ca. gram pr. dl |
|---|---|
| Hvedemel | 55–60 g |
| Rugmel | 50–55 g |
| Havregryn | 35–40 g |
| Sukker (stødt melis) | 85–90 g |
| Flormelis | 50–60 g |
| Grødris | 85–90 g |
| Rasp | 40–50 g |
| Vand, mælk | 100 g |
Smør
Smør måles bedst i gram. Har du ikke en vægt, kan du bruge markeringerne på pakken. Smeltet smør fylder lidt mindre end 1 dl pr. 100 g.
Ovntemperaturer
| Almindelig ovn | Varmluft (ca.) |
|---|---|
| 160 °C | 140 °C |
| 180 °C | 160 °C |
| 200 °C | 180 °C |
| 225 °C | 200 °C |
Alle opskrifter på siden angiver temperaturen for almindelig ovn. Varmluft er et tommelfingerregel-fradrag på ca. 20 °C – se også bageguiden.
Tips
- Mel i dl: Hæld melet løst i målebægeret, og stryg af. Lad være med at banke det sammen.
- Gær: En pakke frisk gær i Danmark vejer typisk 50 g. Opskrifter, der skriver "½ pakke", mener altså ca. 25 g.
Brug omregningerne sammen med opskrifter som rugbrød med surdej og hindbærsnitter.